الطعام الآسيوي
عالم الطعام الآسيوي هو عالم من التنوع الغني والنكهات الساحرة، من أطباق الشارع التايلاندية إلى المأكولات اليابانية الدقيقة، ومن التوابل الهندية الحارة إلى فنون الطهي الصينية التقليدية. في هذا المقال نقدم لكم أفضل 10 مطاعم في آسيا تقدم تجربة لا تُنسى لعشاق المذاق الآسيوي الأصيل.
أفضل 10 مطاعم في آسيا
1. مطعم Gaggan Anand – بانكوك، تايلاند
جاغان أناند هو أحد أشهر الطهاة في آسيا، وقد أنشأ هذا المطعم ليكون منصة للتجريب والإبداع في عالم المطبخ الهندي العصري. يقع المطعم في العاصمة التايلاندية بانكوك، ويقدم أطباقًا تعتمد على تقنيات الطهي الجزيئي والنكهات التقليدية الهندية.
- الطبق المميز: لحم الضأن بالتوابل المدخنة
- الأجواء: فاخرة وعصرية
- التقييم: 2 نجمة ميشلان
2. Sukiyabashi Jiro – طوكيو، اليابان
يُعتبر هذا المطعم الصغير في محطة جينزا بطوكيو أسطورة في عالم السوشي، ويقوده الشيف الشهير جيرو أونو. يقدم المطعم تجربة من الطراز الرفيع لعشاق السوشي، حيث يتم تحضير كل قطعة أمامك بدقة لا مثيل لها.
- الطبق المميز: سوشي التونة الزرقاء
- الأجواء: تقليدية وأنيقة
- الحجوزات: مطلوبة مسبقًا بشهور
3. Din Tai Fung – تايبيه، تايوان
هذا المطعم التايواني هو عنوان لعشاق الدامبلينغ (الزلابية الصينية). شهير عالميًا بجودته العالية وانتشاره في العديد من البلدان، لكنه في تايبيه يبقى الأصل، حيث تنبع كل قصة نجاحه.
- الطبق المميز: شياو لونغ باو (دامبلينغ بالمرق)
- الخدمة: سريعة ومنظمة
- السعر: متوسط ومناسب للجميع
4. Restaurant André – سنغافورة
يقوده الطاهي التايواني الفرنسي الأصل أندريه تشيانغ، ويقدم المطعم مفهوم "Octaphilosophy"، الذي يجمع بين ثمانية عناصر فلسفية في كل طبق. إنه أحد أرقى مطاعم آسيا وأكثرها ابتكارًا.
- الطبق المميز: المحار بالفواكه الحمضية
- التصنيف: ضمن أفضل 50 مطعمًا عالميًا سابقًا
- الديكور: عصري ومتناغم
5. The Chairman – هونغ كونغ
مطعم "ذا تشايرمان" هو تحية للمطبخ الكانتوني التقليدي ولكن بلمسة معاصرة. يعيد ابتكار وصفات قديمة باستخدام مكونات موسمية محلية.
- الطبق المميز: سرطان البحر المطهو على البخار بالثوم المخمر
- النكهة: متوازنة وغنية بالتفاصيل
- التقييم: حاز على المركز الأول في قائمة أفضل 50 مطعم في آسيا عام 2021
6. Nihonryori RyuGin – طوكيو، اليابان
يمثل هذا المطعم جوهر المطبخ الكايسيكي الياباني، حيث تندمج التقاليد مع الحداثة في تقديم أطباق موسمية تحاكي الطبيعة.
- الطبق المميز: شواء سمك البحر مع الطحالب
- الجو: فخم وهادئ
- التقييم: 3 نجمات ميشلان
7. Indian Accent – نيودلهي، الهند
يُعد هذا المطعم علامة فارقة في تجديد المطبخ الهندي، حيث يستخدم الشيف مانيش ميهروترا المكونات المحلية بأسلوب عصري ومبتكر للغاية.
- الطبق المميز: لحم الضأن مع خبز النان بالجبن الأزرق
- النكهات: هندية بطابع عالمي
- الخدمة: ممتازة وراقية
8. Raw – تايبيه، تايوان
من خلال مقاربة فنية مستوحاة من الطراز الفرنسي، يقدم الشيف أندريه تشيانغ (مرة أخرى!) أطباقًا تايوانية مبتكرة باستخدام منتجات موسمية طازجة.
- الطبق المميز: شريحة لحم مع جوز الهند والفلفل الأسود
- التجربة: فنية واستثنائية
- التصنيف: من أفضل المطاعم الآسيوية حسب تصنيف Miele
9. Sorn – بانكوك، تايلاند
مطعم "سورن" يُجسد فن المطبخ الجنوبي التايلاندي، ويعتمد بشكل كامل على المنتجات المحلية. يستخدم تقنيات تقليدية قديمة مثل الطهي على الحطب.
- الطبق المميز: الكاري الجنوبي الحار بالأخطبوط
- الأجواء: تراثية بطابع عصري
- التقييم: نجمتي ميشلان
10. Mingles – سيول، كوريا الجنوبية
مطعم يجمع بين المطبخ الكوري التقليدي والمكونات اليابانية والتقنيات الأوروبية الحديثة. الشيف مينكيو كانغ يقدم تجربة طعام راقية ومليئة بالمفاجآت.
- الطبق المميز: بيف تار تار مع صلصة الكمثرى الكورية
- الديكور: بسيط وحديث
- التقييم: أفضل مطعم في كوريا الجنوبية عدة أعوام متتالية
تجربة لا تُنسى لعشاق المذاق الآسيوي
إذا كنت من الباحثين عن تجارب طهي فريدة في آسيا، فإن زيارة أحد هذه المطاعم هو خطوة لا بد منها. سواء كنت تميل إلى النكهات الحادة في تايلاند، أو الرقي الياباني، أو العمق التاريخي للمأكولات الصينية والهندية، فإن هذه المطاعم ستمنحك لمحة ساحرة عن ثراء المطبخ الآسيوي.
التسميات
آسيا
